情報源

●中国関連ページ
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香港担担麺王　炸醤麺の兄弟、担担麺
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タムタムの世界の中華料理情報　世界の中華メニュー比べなど
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雷波少年 > 究極の麺ロード > 2000年12月3日放送　炸醤麺

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けんちゃんの万里のHP�U　麺の食べ歩きと自作
重兵衛家帖
栄養と料理デジタルアーカイブス
築地市場を食べつくせ！

●関連書籍
『ウー・ウェンの北京小麦粉料理』ウー・ウェン（高橋書店、2001年）
『新　中国料理大全　一』（小学館、'97年）
『幼テイさんの北京的点心』孫幼[女亭]（文化出版局、'97年）
『中国の賢いキッチン』原口純子（メディアファクトリー、'99年）
『北京の小麦粉料理』ウー・ウェン（グラフ社、'98年）
『華国風味』青木正児（岩波文庫、'84年）
『周さんの餃子』周富徳＋餃子研究会（編）（毎日新聞社、'96年）
『中国の食文化』周達生（創元社、'89年）
『中国料理の迷宮』勝見洋一（講談社、2000年）
『日本の焼肉　韓国の刺身』朝倉敏夫（農文協、'94年）
『日本焼肉物語』宮塚利雄（太田出版、'99年）
『韓国/食べる・見る・遊ぶ・学ぶ』古川清徳（三修社、'82年）
『文化麺類学ことはじめ』石毛直道（フーディアム・コミュニケーション、'91年）